Το ροκφόρ προστατεύει την υγεία καθώς έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οι οποίες είναι ιδιαιτέρως ευεργετικές για το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα, σύμφωνα με τους ερευνητές της εταιρείας βιοτεχνολογίας Lycotech στο Κέιμπριτζ της Αγγλίας.
Οι Βρετανοί επιστήμονες ελπίζουν ότι στο άμεσο μέλλον θα μπορέσουν να εξάγουν τα αντιφλεμονώδη συστατικά του εν λόγω του τυριού και να τα χρησιμοποιήσουν στην παρασκευή φαρμάκων για την καταπολέμηση των καρδιαγγειακών παθήσεων και ίσως σε προϊόντα αντιγήρανσης και ομορφιάς.
Αναλυτικότερα, το ροκφόρ, κατά του ειδικούς, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οι οποίες είναι ιδιαιτέρως ευεργετικές για το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα.
Οι Βρετανοί επιστήμονες ελπίζουν ότι στο άμεσο μέλλον θα μπορέσουν να εξάγουν τα αντιφλεμονώδη συστατικά του εν λόγω του τυριού και να τα χρησιμοποιήσουν στην παρασκευή φαρμάκων για την καταπολέμηση των καρδιαγγειακών παθήσεων και ίσως σε προϊόντα αντιγήρανσης και ομορφιάς.
Το Γαλλικό Παράδοξο
Η βρετανική μελέτη έρχεται να δώσει και μια επιπλέον εξήγηση στο λεγόμενο «γαλλικό παράδοξο» που απασχολεί χρόνια τώρα τους επιστήμονες.
Οι Γάλλοι, παρά το γεγονός ότι παραδοσιακά κάνουν μια διατροφή πλούσια σε λιπαρά, αλάτι, αλκοόλ και άλλα «απαγορευμένα» τρόφιμα, τελικά έχουν την καλύτερη υγεία στην Ευρώπη.
Οι Γαλλίδες για παράδειγμα, έχουν ένα από τα υψηλότερα προσδόκιμα επιβίωσης στην Ευρώπη, ζώντας κατά μέσο όρο 85,3 χρόνια. Οι Ελληνίδες ζουν κατά μέσο όρο 81,8 χρόνια.
Το «γαλλικό παράδοξο» έχει επίσης σχετιστεί με διάφορους άλλους παράγοντες, περιλαμβανομένης της λιγότερο καθιστικής ζωής των Γάλλων και την κατανάλωση κόκκινου κρασιού το οποίο περιέχει ρεσβερατρόλη, συστατικό που έχει κάποιες αντιφλεγμονώδεις και άλλες ωφέλιμες ιδιότητες.
